说到食用菌，你应该能想到几个有代表性的名字，说到世界第二大食用菌，你知道他是什么吗？是的，他是蘑菇“山珍”。

香菇肉质细嫩，风味独特。富含维生素、氨基酸等营养成分，他是一种很有营养的食物，深受人们的喜爱。

爱吃香菇的人非常喜欢香菇的味道，无论是蘑菇鸡、蘑菇油菜，还是蘑菇肉，每种口味都值得一试。对于你不能习惯的朋友们，香菇就是“灾难”，只要你把蘑菇放在任何一道菜里，你不想马上用筷子。

其实，多吃香菇也很有好处，效果也很好，如果能接受的话，记得要经常吃。

蘑菇味道鲜美，营养丰富，但说到清洁，对很多人来说很难。当我们洗衣服时，我们习惯于用水洗几次，事实上这是不对的。香菇中有许多褶皱，且多分布在潮湿地区，他们不可避免地会很脏，我们得先对付他们才能吃。

用水洗蘑菇等于不洗！我来教你一个小把戏，脏东西会自己出来的。

[香菇清洗方法]

1、先准备一盆冷水，然后在里面放2茶匙盐，搅拌好后，我们把蘑菇放进去，开始浸泡。

2、在左右中浸泡15分钟，这时，我们擦洗蘑菇，用水冲洗，这样一来，蘑菇的表面基本没有污垢。

3、接下来，我们需要添加另一个步骤，我们需要准备一盆温水，把蘑菇放在温水里泡一会儿，这样我们就可以直接做饭了。

在学习了如何清洗蘑菇之后，让我们来看看如何挑选蘑菇。

[香菇的筛选方法]

1、看看颜色

正常香菇，颜色为灰褐色，蘑菇品质好，会有一些白色的花纹。

如果香菇的颜色为黑色或深褐色，说明香菇的质量相对较差，不建议您选择他们。

2、感觉一下

摸一下蘑菇，越干越好蘑菇，如果表面是湿的，一般就不好了

再试试香菇的弹性，软的和有弹性的可以轻易买到。不要买又硬又重的。

3、闻闻他

基本上，所有的蘑菇都有自己独特的风味，香菇也不例外。一旦蘑菇的味道不对，甚至酸臭难闻，就不要买了。